طراحي سايت اصفهان

گياه زردچوبه به دليل خواص درماني خود هزاران سال مورد احترام بوده است ، در حالي كه بسياري از ما فقط  آن را به عنوان يكي از معروف ترين ادويه هاي غذاهاي آسيايي مي شناسيم. فروشگاه ادويه سيلاني عرضه كننده فروش ادويه جات فله اي و بهترين قيمت براي خريد ادويه شما را با خواص زردچوبه آشنا مي كند.

به طور سنتي ، اين گياه  از خانواده زنجبيل است و عمدتا در جنوب شرقي آسيا برداشت مي شود. در بيشتر موارد ، ريشه ها در آنجا خشك مي شوند و سپس پودر مي شوند ، اما مي توان آنها را به صورت خام نيز پردازش كرد.

خواص درماني زردچوبه

زردچوبه يك داروي مهم در طب هندي و چيني است. روغن گياه دارويي اثر ضد التهابي دارد.

زردچوبه چقدر سالم است؟ مطالعات بيشماري در حال حاضر اثرات درماني زردچوبه را اثبات كرده اند.

آشنايي با برخي از خواص زردچوبه

زردچوبه به رفع ناراحتي هاي معده كمك مي كند

محققان تغذيه سال ها پيش توانستند اثبات كنند كه زردچوبه اثر ضد التهابي بر بدن ما دارد و به ويژه براي هضم غذا مفيد است. كوركومين موجود در زردچوبه باعث تحريك كبد براي توليد صفرا و اسيد معده بيشتر مي شود. اينها به نوبه خود هضم چربي هاي رژيم غذايي را آسان مي كنند و بنابراين از احساس ناخوشايند سيري جلوگيري مي كنند.

زردچوبه از آلزايمر و سرطان محافظت مي كند

يك مطالعه توسط آكادمي مغز و اعصاب هند توانست نشان دهد كه ماده فعال كوركومين موجود در زردچوبه مي تواند اثرات زوال عقل آلزايمر را خنثي كند. استفاده منظم از كپسول زردچوبه مي تواند علائم مبتلايان به آلزايمر را در طي يك سال به طور قابل توجهي بهبود بخشد. مشخص شده است كه خاصيت آنتي اكسيداني ، ضد التهابي و سم زدايي كوركومين باعث تقويت عملكرد حافظه مي شود و مي تواند تخريب سلول هاي عصبي مغز را كند كند.  علاوه بر اين ، كوركومين عملكرد ضد سرطاني نيز دارد. در طول تحقيقات ، ماده بهبود دهنده گلدنيس توانست سلولهاي سرطاني را در طولاني مدت در كبد از بين ببرد.

زردچوبه سطح كلسترول را تنظيم مي كند

سطح كلسترول بيش از حد در خون مي تواند دليل اصلي بسياري از بيماري هاي سيستم قلبي عروقي ما باشد. با اين حال ، مطالعات توانست نشان دهد كه كوركومين براي كاهش سطح كلسترول مناسب است. افراد آزمايشي كه فقط 500 ميلي گرم از ماده فعال را در يك دوره هفت روزه مصرف كردند ، مي توانند سطح كلسترول قابل توجهي پايين تر داشته باشند.

نكاتي براي مصرف زردچوبه

زردچوبه معجزه آسا معايبي هم دارد. به عنوان مثال ، كوركومين موجود در زردچوبه محلول در آب نيست ، به همين دليل جذب ماده فعال براي بدن ما مشكل مي شود. علاوه بر اين ، ماده بهبود دهنده خيلي سريع توسط كبد ما تجزيه مي شود ، به اين معني كه فقط براي مدت كوتاهي وارد جريان خون ما مي شود. در نتيجه ، اين بدان معني است كه ما بايد زردچوبه را به طور مداوم و ترجيحاً چند بار در روز به مقدار كم مصرف كنيم تا متوجه پيشرفت سلامتي شويم. خوشبختانه زيست سازگاري ادويه تنها با چند نكته قابل بهبود است.

1.  مصرف زردچوبه با فلفل سياه
   

فقط يك فلفل سياه احتمال جذب ماده فعال كوركومين به بدن را با ضريب 20 افزايش مي دهد. دليل اين امر پيپرين موجود در فلفل سياه است. حتي در مقادير كم ، اين ماده فعال تضمين مي كند كه زردچوبه مي تواند خواص درماني خود را در بدن بهتر ايجاد كند.

1. مصرف زردچوبه با چربي

كساني كه زردچوبه را با روغن زيتون ، روغن نارگيل يا ساير چربي ها تركيب مي كنند ، شانس بيشتري دارند كه زردچوبه  خواص درماني خود را نشان دهد.

توجه كنيد كه پزشكان توصيه مي كنند كه بزرگسالان روزانه حدود يك تا سه گرم پودر زردچوبه تازه مصرف كنند.

ماندگاري زردچوبه چقدر است؟

پودر زردچوبه خشك اگر در مكاني تاريك ، خشك و خنك نگهداري شود و كاملاً مهر و موم شود ، به خصوص به مدت طولاني باقي مي ماند. ريشه تازه زردچوبه به سرعت فيبر شده و در دماي طبيعي اتاق خشك مي شود. بنابراين توصيه مي شود ريشه را در يخچال نگهداري كنيد تا بتوان آن را براي چندين هفته نگه داشت. زردچوبه همچنين بايد در هوا بسته و به خوبي در يخچال نگهداري شود.